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中讃地区農業後継者クラブ

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香川オリーブガイナーズ~香川発バッテリープロジェクト~
ホーム | 野菜 > なす谷本農園さんの新鮮野菜・朝採り「なす」2kg(約20本)
商品詳細

谷本農園さんの新鮮野菜・朝採り「なす」2kg(約20本)

販売価格: 960円 (税込)
数量:
送料:1梱包料金864円(2梱包では1728円となります) ※北海道・沖縄・離島・一部地域は除く

谷本農園さんの新鮮野菜朝採り「なす」香川県丸亀市飯山町/谷本農園・谷本公紀さん

日照豊富な瀬戸内特有の温暖な気候の下、肥沃な粘土質の土で育つことで、色・つやが素晴らしく、口当たりも柔らかい「なす」が育ちます。また収穫後は、毎年野菜のおいしさを求め、土に堆肥をしっかりと入れ、次年のための土作りを行っているため、食味の良い「なす」が育つのです。 「なす」本来のおいしさを味わっていただける自慢の「なす」を、谷本さんが朝採りした中から、厳選してお届けします。

谷本農園さんの新鮮野菜
朝採り「なす」

2kg(約20本)・500g×4袋
1kg(約10本)・500g×2袋

保存方法

なすは暖かい時期に採れる野菜ですので、冷蔵庫に入れておくと低温障害を起こしやすく、硬くしまって傷みも早くなります。乾燥しないようにポリ袋かラップにくるみ、涼しい室温で保存するとよいでしょう。新鮮なほどおいしい生鮮品ですので、なるべくお早めにお召し上がりください。
気温の高い時期や少し長めに保存したいときは、新聞紙に包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室へ。
ただし冷やしすぎるとかたくなり味が落ちますので、出来るだけ早めにお使いいただくことをおすすめします。

※天候や生育状況により、変更になる場合がございます。 ご了承願います。10月下旬頃まで販売予定です。

なすの紹介

なすは、誰もが知っている夏野菜のひとつです。一般的な なすには、あくがあり、切った後は黒く変色するため、真水 又は塩水に浸けてあく抜きをします。
紫紺色はナスニンと呼ばれるポリフェノールの一種、アントシアン系の色素で、強い抗酸化力があり、ガンや生活習慣病のもとになる活性酸素を抑える力が強く、また、コレステロールの吸収を抑える作用もあるそうです。

おすすめの食べ方

なすの用途は非常に幅が広く、煮て良し、焼いて良し、炒めて良し。さらに漬物にも良し。油との相性が良いことをご存知の方も多いと思いますが、油の吸いすぎには注意しましょう。煮物などにする場合も、一度高温でさっと揚げてからのほうが、うまみが出る上、色の変化やナスニンの流失も抑えられます。
色よく漬かったなすのぬか漬でのお茶漬は、夏ばてぎみの時には、特におすすめ。炒め物類なら、野菜炒めや麻婆茄子の他、バターやオリーブオイルでさっと炒めるだけでもおいしいのでおすすめです。他にも、煮物類(トマト煮やカポナータ、ラタトゥイユ、味噌汁の具)、カレーの具(炒めるか揚げたなすを直前に混ぜるだけ)、揚げ物類(天ぷらや揚げだしなす)など、色々な食べ方をお楽しみください。

食のあんぜん

谷本農園で作る野菜は、学校給食に使われています。
学校給食に提供するということは、農薬の履歴を管理し、使う資材などにも気を配らなくてはなりません。子どもたちに安心して食事を楽しんで欲しいという願いから、自然と農薬を使う量が減っていったと言います。先を見据えて食の安全に取り組んだ谷本農園の野菜は、どれも心満たされるおいしさです。

食を伝える大切さ

谷本さんは、子どもたちに、野菜について理解を深めてもらおうと、学校で授業や体験学習を行っています。この体験を通して生徒が、「話を聞いておもしろかったし、(作った人の)顔が見える安心感があるから、きゅうりを頑張って食べたら、食べれるようになった。」というようなことを言っていたと、先生にこっそり教えてもらったそう。でも、この言葉が一番うれしかったそうです。
谷本さんのように、子どもたちに食についてきちんと伝えたり、一緒になって考えることで、未来に繋がる『食』の大切さや感謝する気持ちが養われていくのではないでしょうか?


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