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中讃地区農業後継者クラブ

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香川オリーブガイナーズ~香川発バッテリープロジェクト~
ホームこめ・むぎ・穀類しっとり・もちもち!香川県産米の米粉&米粉ミックス粉:お好きな6個セット
商品詳細

しっとり・もちもち!香川県産米の米粉&米粉ミックス粉:お好きな6個セット

販売価格: 2,856円 (税込)
こちら商品は、お好きな6個セットです。5種類の中から、お好きなものをお選びください。※2種類以上をご希望の場合、お手数ですが、<セット内容選択>で、「混合で6個」をご選択の上、ご購入手続の際、<備考欄>に内訳をご記入願います。ご記入例:微細2、パン用2、簡単ケーキ用2
送料:1梱包料金864円(2梱包では1728円となります) ※北海道・沖縄・離島・一部地域は除く

※北海道・沖縄・離島・一部地域へのお届けの場合、送料は別料金となります。恐れ入りますが予めご了承願います。お届け地域、ご注文数量により金額が変わってまいりますため、受注確認メールにて、正式な送料をお知らせいたします。(※先に確認をご希望の際は、お手数ながら、ご注文前にお問い合わせくださいませ。)

しっとり・もっちり香川県産米の米粉でいろいろ・簡単米粉料理を楽しもう! 米粉&米粉ミックス粉ラインナップ紹介 米粉(微細)
精米した白米を、浸漬・粉砕・乾燥したものです。
洋菓子・和菓子・天ぷらなどにお使いいただきたい米粉です。
名称/米粉(微細)
原材料名/香川県産米(おいでまい)
内容量/500g
賞味期限/商品に記載
保存方法/冷暗所で保管してください。
【特長】
  • 香川県産米(おいでまい)を使用した、地産地消の安心・安全な米粉です。
  • お米を水に浸漬して粉砕していますので、デンプン粒の損傷が少なく、ダマになりにくいです。
  • 平均粒径が約40ミクロンの微細粒粉ですので、しっとり感のあるケーキや、粘りのある和菓子ができます。また、市販の天ぷら粉と比較すると、油の吸収率が低いため、油で揚げてもベトツキが少なく、低カロリーでヘルシーに仕上がります。
精米した白米を、浸漬・粉砕・乾燥して製造した「米粉(微細)」に、小麦たん白(グルテン)を4:1の割合で加えたミックス粉です。
バターロール、あんぱん、ドーナツなどにお使いいただきたい米粉(ミックス粉)です。
名称/米粉(パン用)
原材料名/うるち米(香川県産)、小麦たん白(グルテン)
内容量/500g
賞味期限/商品に記載
保存方法/冷暗所で保管してください。
【特長】
  • 製パン時間が、小麦粉パンは約4時間に対し、米粉パンは約2時間と短時間です。
  • もっちり、しっとりとした米粉パンができます。
米粉(食パン・ピザ用)
米粉(食パン・ピザ用)
ふっくら、もっちり、良い食感!!
ホームベーカリー食パン、ピザ、手打ちパスタ、チヂミなどにお使いいただきたい米粉(小麦粉入り)です。
名称/米粉(食パン・ピザ用)
原材料名/うるち米(香川県産)、小麦粉、小麦たん白(グルテン)
内容量/500g
賞味期限/商品に記載
保存方法/冷暗所で保管してください。
【特長】
  • ふっくら、もっちりと大きく膨れ、食感のよいパン、ピザなどができます。
米粉(簡単ケーキ用)
米粉(簡単ケーキ用)
柔らかく、しっとりとした食感!!いろいろなケーキ類が簡単にできます。
ホットケーキ、パンケーキ、カップケーキ、蒸しパンなどにお使いいただきたい米粉(小麦粉入りミックス粉)です。
名称/米粉(簡単ケーキ用)
原材料名/うるち米(香川県産)、小麦粉、小麦たん白(グルテン)、ベーキングパウダー、増粘多糖類
内容量/500g
賞味期限/商品に記載
保存方法/冷暗所で保管してください。
【特長】
  • 香川県産米(おいでまい)を使用しています。
  • 柔らかく、しっとりした食感に仕上がります。
米粉(天ぷら・お好み焼き粉)
米粉(天ぷら・お好み焼き粉)
ヘルシーで、表面はカリッと、中はふっくらした食感に仕上がります。
天ぷら、鶏のから揚げ、お好み焼き、たこ焼きなどにお使いいただきたい米粉(小麦粉入りミックス粉)です。
名称/米粉(天ぷら粉用)
原材料名/うるち米(香川県産)、小麦粉、ベーキングパウダー
内容量/500g
賞味期限/商品に記載
保存方法/冷暗所で保管してください。
【特長】
  • 香川県産米(おいでまい)、香川県産小麦(さぬきの夢)を使用しています。
  • 市販の天ぷら粉と比較すると、油の吸収率が低いため、ベトツキが少なく、低カロリーでヘルシーに、しかも、表面はカリッと、中はふっくらした食感に仕上がります。

「1個〜(5個まで)」と「お好きな6個セット」がございます。
(ラインアップ全5種より、お好きなものをお選びいただけます。)
※北海道・沖縄・離島・一部地域を除き、送料全国一律料金にてお送りします。

おすすめレシピ
米粉(微細)

天ぷら衣

■材料(20個分) 米粉(微細)80g、卵(Mサイズ)1個、冷水カップ1
■作り方 米粉(微細)に卵と冷水を入れてよく混ぜます。
カリッとしたおいしい天ぷらが楽しめます。
※魚介類には、米粉をまぶして付けると衣がうまく絡みます。

シフォンケーキ

※イメージ写真

■材料(容器18cm)
a:メレンゲ用 卵白(L玉)4個、グラニュー糖50g
b:生地用 卵黄(L玉)4個、米粉(微細)80g、牛乳60ml、サラダ油40ml、砂糖15g、ハチミツ15g、食塩少々、バニラエッセンス少々
■作り方
  1. ボールに卵黄、砂糖を入れてハンドミキサーで泡立て、白っぽくなれば、ハチミツを溶かした牛乳を少しずつ加え、ゴムベラで混ぜます。サラダ油も加え混ぜ、その後、米粉を加えてよく混ぜます。
  2. 卵白を別のボールに入れてハンドミキサーで泡立て、八分くらい泡立てば、砂糖(50g)の三分の一を加え、泡立てます。残りの砂糖を三分の一ずつ2回に分けて加え泡立てます。ツノが立てばメレンゲのできあがりです。
  3. 「1」に「2」のメレンゲを三分の一ほど入れて混ぜます。更に三分の一ずつ加え混ぜることを繰り返します。メレンゲを全部加えたら、ボールの底から全体を軽く混ぜます。
  4. 生地をゴムベラでさっくり混ぜて、型に流し込みます。
  5. 180℃に予熱したオーブンに入れて、30分焼き上げます。
  6. オーブンから出した型を逆さまにして、冷まします。

米粉(パン用)

バターロール

※イメージ写真

■材料(生地50g/個×10個)
 米粉(パン用)250g、砂糖30g、食塩4g、脱脂粉乳8g、ドライイースト4g、無塩バター35g、卵(Mサイズ)1個、牛乳30ml、水110ml
■作り方
  1. ボールに米粉、砂糖、食塩、脱脂粉乳、ドライイースト、無塩バターを入れ、バターを手でつぶしながら、粉をすりこむように手で混ぜます。
  2. 「1」に水(夏は氷水)、卵、牛乳を加え手でこね、まとまったら、ボールから出して手のひらを生地に押し当てるように力を入れて20分程こねます。または、もちつき機で15分こねます。水の量は米粉(パン用)の量の80%から卵・牛乳の量を差し引いた量です。
  3. 次に生地を叩きつけるように打ちます。生地を二つに折り重ね、再度端を持って50回程叩き、生地の両端を持ち伸ばして、生地が薄く透けるようになると、できあがりです。
  4. 生地をスケッパーで、50gに分割し、それぞれ丸め、ラップまたは濡れフキンをかけて、生地を15分程休めます。
  5. 「4」を麺棒で細長い三角形に伸ばし、底辺から頂点方向に丸めて成型して、クッキングシートを敷いたオーブンの角皿の上に並べます。
  6. オーブンの温度を38〜40℃に設定し、50分程発酵します。
  7. 生地に薄とき卵をぬり、180〜200℃に予熱したオーブンに生地を入れ、10〜15分焼きます。電気オーブンの場合は生地を2回に分けて焼くと、うまく焼けます。
  8. パンをオーブンから出し、溶いたバターをハケで塗り、粗熱をとり水分をとばします。

ドーナツ

※イメージ写真

■材料(生地50g/個×10個)
米粉(パン用)250g、砂糖20g、食塩4g、脱脂粉乳8g、ドライイースト4g、無塩バター20g、卵(Mサイズ)1個、水140ml、グラニュー糖(シナモンなど)適量
■作り方
  1. ボールに米粉、砂糖、食塩、脱脂粉乳、ドライイースト、バターを入れ、バターを手でつぶしながら、粉をすりこむように手で混ぜます。
  2. 「1」に水(夏は氷水)、卵、牛乳を加え手でこね、まとまったら、ボールから出して手のひらを生地に押し当てるように力を入れて20分程こねます。または、もちつき機で15分こねます。水の量は米粉(パン用)の量の80%です。
  3. 次に生地を叩きつけるように打ちます。生地を二つに折り重ね、再度端を持って50回程叩き、生地の両端を持ち伸ばし、生地が薄く透けるようになると、できあがりです
  4. 生地をスケッパーで50gに分割して、丸めて15分休ませます。
  5. 分割した生地の中心に人指し指で穴を開け、軽く回して成型します。
  6. クッキングシートを敷いたオーブンの角皿の上に並べます。オーブンの温度を38〜40℃に設定し、30〜50分程発酵します。
  7. 油温度を170℃にして、生地を両面が茶色になるまで約3〜5分間揚げます。
  8. 揚がったドーナツにグラニュー糖などをまぶします。

米粉(食パン・ピザ用)

食パン

※イメージ写真

■材料(1斤)
 米粉(食パン・ピザ用)250g、砂糖15g、食塩4g、脱脂粉乳8g、ドライイースト4g、無塩バター20g、水200ml
■作り方(ホームベーカリーをご使用の場合)
  1. 釜に水を入れ、次に、米粉、砂糖、食塩、脱脂粉乳、ドライイースト、無塩バターを入れて、焼成時間約4時間の「小麦粉パンコース」にセットしてスイッチONにします。
■作り方(オーブンをご使用の場合)
  1. ボールに米粉、砂糖、食塩、脱脂粉乳、ドライイースト、無塩バターを入れ、バターを手でつぶしながら、粉をすりこむように手で混ぜます。
  2. 「1」に水(夏は氷水)、卵、牛乳を加え手でこね、まとまったら、ボールから出して手のひらを生地に押し当てるように力を入れて20分程こねます。または、もちつき機で15分こねます。水の量は米粉(パン用)の量の80%です。
  3. 次に生地を叩きつけるように打ちます。生地を二つに折り重ね、再度端を持って50回程叩き、生地の両端を持ち伸ばし、生地が薄く透けるようになると、できあがりです。
  4. 生地をスケッパーで2分割し、それぞれ丸め、ラップまたは濡れフキンをかけて、生地を15分程休めます。
  5. 2分割した生地を型に並べて入れます。
  6. オーブンの温度を38〜40℃に設定し、50分程発酵します。
  7. 180〜200℃に予熱したオーブンに生地を入れ、60分焼きます。(山部が焼けすぎるときは、アルミ箔で覆う)
  8. パンをオーブンから出し、粗熱をとり水分をとばします。

ピザ

※イメージ写真

■材料(1枚分:径23cm)
a.生地 米粉(食パン・ピザ用)200g、砂糖4g、塩1g、ドライイースト4g、オリーブ油7ml、水160cc
b.トッピング 玉ねぎ50g、ピーマン30g、トマト50g、コーン(缶詰)40g、ベーコン・ウインナー50g、ピザソース80g、ピザチーズ50g
■作り方
  1. 材料aの米粉、砂糖、塩、ドライイーストを均一になるまで混ぜます。
  2. 更に水とオリーブ油を加えて5分間こねて丸め、ラップに包み10分間寝かせます。
  3. クッキングシートを敷き、ラップをかけた生地の上から麺棒で27cmになるまで円形に伸ばし、縁は折り返し土手を作り、径23cmの生地をつくます。
  4. 天板にクッキングシートごと生地を置き、40℃で30分間醗酵させます。
  5. 生地にピザソースを塗り、材料bの適宜切ったタマネギ、ピーマン、ウインナー等をのせ、最後にチーズをのせます。
  6. 200℃に予熱したオーブンに入れて15分間焼き上げます。

米粉(簡単ケーキ用)

ホットケーキ

※イメージ写真

■材料(4枚分)
米粉(簡単ケーキ用)200g、卵(Mサイズ)1個、砂糖50g、牛乳160〜180ml
■作り方
  1. ボールに卵を割り入れ、牛乳と砂糖を加えて卵液をつくります。
  2. 卵液の中に米粉を入れて混ぜ、滑らかな生地をつくります。
  3. 中火(170℃)で3〜4分、裏返して2分焼きます。

カップケーキ

※イメージ写真

■材料(8cmカップ・6個分)
米粉(簡単ケーキ用)150g、バター40g、卵(Mサイズ1個)、バニラエッセンス少量、レーズン少量
■作り方
  1. バターと砂糖を泡立て器でクリーム状にし、卵、牛乳の順で混ぜ、バニラエッセンスを入れます。
  2. 米粉を少しずつ加え、ゴムベラで切るように混ぜ、柔らかい生地をつくります。
  3. ケーキカップに生地を8分目ぐらい入れ、レーズンをのせ、温度180℃で30分間焼きます。

米粉(天ぷら・お好み焼粉用)

天ぷら

■材料(4人分・20個分)
野菜(アスパラ、さつまいも、なす、玉ねぎ等)200g、魚介類(エビ、キス、アナゴなど)200g、下処理の米粉(天ぷら・お好み焼き粉用)大さじ3
A:米粉(天ぷら・お好み焼き粉用)120g、冷水(卵(Mサイズ)1個含む)カップ2/3
【てんつゆ】
だし1カップ、みりん大さじ3、醤油大さじ1
■作り方
  • 野菜類の下処理
    玉ねぎは皮をむき、アスパラ、さつまいも、なすは皮のまま適切な大きさに切り下処理をする。
  • 魚介類の下処理
  •   エビは尾を残して殻とワタを取り除く。キスはウロコを落とし、内臓を出す。アナゴは腹を裂き、内臓を出すなど下処理する。
  • 下処理した材料に米粉をまぶし、Aを混ぜ合わせた衣液にくぐらせ、180℃の油でカリッときつね色になるまで揚げる。
  • だし(1カップ)、みりん(大さじ3)、醤油(大さじ1)をひと煮立ちさせて天つゆをつくる。
※米粉を使ったてんぷらは、市販の天ぷら粉より油の吸収率が約2割低く、サクサク感があり、食感も良いです。

広島風お好み焼き

※イメージ写真

■材料(4枚分)
米粉(天ぷら・お好み焼き粉用)200g、だし汁300ml、キャベツ半玉、豚肉80g、卵(Mサイズ)4個、(削り節・天かす・青のり・お好みソース)適量
■作り方
  1. 米粉とだし汁を混ぜて生地をつくります。キャベツはせん切りにします。ホットプレートを熱して、生地をお玉一杯、直径15cm位に丸く薄く延ばして焼きます、
  2. 透明になってきたら、キャベツ1/4を盛り、削り節、天かすをふりかけ、豚肉をのせ、「1」の生地お玉半分を全体にふりかけます。
  3. ふたをして蒸し焼きにし、プレートの空いた所に卵を割って丸くのばします。
  4. 「2」を返して卵の上にのせます。ふたをして蒸し焼きにし、裏返してソース、青のりをトッピングします。
この他にもレシピがいろいろあります。詳しくはこちらをご覧ください。

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