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中讃地区農業後継者クラブ

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ホーム | 讃岐うどん・そうめん・他麺類 > 手延べうどん・手延べそば小豆島伝統の手延べ製法で作られたそばとうどんをセットにした創麺屋「年越し・年明け麺セット」
商品詳細

小豆島伝統の手延べ製法で作られたそばとうどんをセットにした創麺屋「年越し・年明け麺セット」

販売価格: 2,540円 (税込)
数量:

熨斗をご希望のお客様には、無料サービスにて紅白花結びの無地のしをおかけいたします。【 内のし 】
お手数ですが、ご購入手続きの際、備考欄に<表書き>と<名入れ>の内容をご記入願います。

送料:1梱包料金864円(2梱包では1728円となります) ※北海道・沖縄・離島・一部地域は除く

この商品は8個まで、同梱発送が可能です。(北海道・沖縄・離島・一部地域は除く)
※他商品を同時にご購入いただいた場合、商品ごとに送料がかかってまいります。
誠に勝手ながら、なにとぞご了承のうえ、ご注文をお願いいたします。

創麺屋「年越し・年明け麺セット」

小豆島伝統の手延べ製法で作られたそばとうどんをセットにしました。乾燥させた麺を半生加工することで生まれる滑らかさとコシの強さが特長です。おなじみの年越しそばに、本場讃岐ならではの年明けうどんとしてお祝いの紅を表す梅干を付け、新春をおいしく迎える組み合せにしました。

※商品には具材は付属しておりません。各ご家庭でお好みの具材をご用意願います。

※商品には梅干し以外の具材は付属しておりません。各ご家庭でお好みの具材をご用意願います。

商品仕様

内容量: 手延べ半生うどん180g×2袋、うどんつゆ15g×4袋、手延べ半生そば180g×2袋、そばつゆ15g×4袋、調理梅干50g×1
原材料名: 手延べ半生うどん/小麦粉、食塩、ごま油、加工澱粉
  手延べ半生そば/小麦粉、そば粉、食塩、ごま油
  調理梅干/梅、漬け原材料(還元水飴、食塩、りんご酢、発酵調味料、蜂蜜)、酒精、酸味料、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア、スクラロース)、ビタミンB1、ユッカ抽出物
  そばつゆ/しょうゆ(本醸造)(大豆、小麦を含む)、砂糖、かつお節エキス、みりん、昆布エキス、椎茸エキス、調味料(アミノ酸等)
  うどんつゆ/しょうゆ(本醸造)(大豆(遺伝子組み換えでない)、小麦を含む)、風味原料(かつお節、昆布、椎茸)、砂糖、みりん、調味料(アミノ酸等)
賞味期限: 商品に記載(製造後60日)
保存方法: 常温
※本品製造工場では、そばを含む製品を製造しています。

さぬき小豆島・手延べ半生うどんの良さ

今も変わらぬ麺本来の味とつやを保つ、昔ながらの手延べ製法。約410年の伝統を誇る手延べそうめんの製法をうどんに取り入れ製造したのが、さぬき小豆島手延べ半生うどんです。
一度乾燥させた後に、加湿の工程を加えることによって、表面はやわらかく歯切れがいいにも関わらず、コシの強さと小麦の豊かな風味が絶品な麺に仕上がります。煮込んでも煮崩れしない本物のコシで、他との違いを実感できます。

さぬき小豆島・手延べ半生そばの良さ

小豆島に400年前から伝わる手延べ製法をそのままに活かし、1本ずつ丁寧に延ばしながら、一度乾燥させたものを再び半生の生麺に加工。
そば独特の風味はそのままに、他には類をみないコシの強さ、味のまろやかさ、口当たりの滑らさが真情です。鼻にさらりと抜ける、そばの香りを堪能しながら、純日本的・手延べ特有の食感が味わえます。

手延べ半生うどん(180g)のおいしいゆで方・お召し上がり方

  1. 麺の長さが1メートル以上ありますので、ゆでる前に適当な長さ(30cm位)に切りそろえてください。
  2. 大きめの鍋に2リットルのお湯を沸騰させ、その中へうどんを入れ、箸で軽くほぐしてやります。
  3. そのあと、吹きこぼれない程度に火を弱くし、17〜18分程度軽く沸騰を続け、ゆであがり具合をみながらお好みの柔らかさに仕上げてください。
  4. ゆであがったうどんは、必ず冷水で水洗いし、ぬめりを取ってください。水洗いによってうどんが引きしまり、コシの強いゆでうどんが出来上がります。

<冬(煮込み)>

 麺は、やや硬めにゆで、だし汁に季節の野菜、油揚げ、かまぼこ等入れ煮立てた中に麺を入れ沸騰したら、丼等に取り出し、花かつお等を添えてお召し上がりください。

<夏(ざる)>

 氷水で冷やし、薬味等を入れただし汁につけて涼しくお召し上がりください。

手延べ半生そば(180g)のおいしいゆで方・お召し上がり方

  1. 麺の長さが1メートル以上ありますので、ゆでる前に適当な長さ(30cm位)に切りそろえてください。
  2. 鍋にお湯(2リットル)を沸騰させ、切ったそばをほぐしながら入れてください。
  3. そばを入れた後、ふきこぼれや、ゆで過ぎに気をつけて約6〜7分ゆでてください。
  4. ゆであがったらざるに上げ冷水でよく水洗いしてください。この後はお好みの調理法でお召し上がりください。

<ざるそば>

海苔のせん切、ネギ、ワサビ等を添えてお召し上がりください。

<かけそば>

さっと湯通しして器に入れ、温かいつゆをかけてお召し上がりください。

創麺屋について小豆島霊場八十八ケ所15番札所「大師堂」の、すぐ横に隣接して建っているのが『創麺屋』。
あくまでも手作業を主体とした手延べ麺工場です。
小豆島手延べそうめんは、410年もの歴史に裏付けられた島の伝統産業。そして讃岐うどんは、香川県伝統の味。「丹念に一本ずつ延ばしていく手延べ麺のおいしさ、うどんの旨さを、より多くの人々に知っていただき、地域の活性化に貢献することが 創麺屋の使命。だからこそ、ゆっくりつくる、じっくりつくる。待つこと、手でつくることで、麺の質は向上し、いきいきとした麺が生まれる。私はそうした麺を創り続けていきたいし、そうした麺を一人でも多くの方に味わっていただきたい。」と、中村社長。
そんな思いの詰まった麺をぜひ味わってみてください。


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