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中讃地区農業後継者クラブ

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香川オリーブガイナーズ~香川発バッテリープロジェクト~
ホームブロッコリー ※只今栽培中甘みたっぷり、茎までやわらかくおいしい、白井の実farm「ブロッコリー」:約3kg入り
商品詳細

甘みたっぷり、茎までやわらかくおいしい、白井の実farm「ブロッコリー」:約3kg入り

販売価格: 1,080円 (税込)
クール便(冷蔵)代 (216円)が必要になります
送料:1梱包料金864円(2梱包では1728円となります)※北海道・沖縄・離島・一部地域は除く この商品は、別途クール便代が必要になります。

甘みたっぷり、茎までやわらかくおいしい。白井の実farm「ブロッコリー」

香川県のフルーツ王国である三豊市で、太陽と大地の恵みを存分に受けて育ったおいしいブロッコリーです。

三豊市は、温暖な香川県にありながら寒暖の差がある地域で、日照時間が長く、さらに土壌が花崗土(かこうど)であることから、作物が甘くなるために適した環境がそろっています。ブロッコリー栽培にとても適した、香川県一の産地です。

実は香川県の特産品の一つであるブロッコリーは、栄養価が高く、ビタミンCはレモンの約2倍含まれており、カロチン、鉄、食物繊維もたっぷりです。カリフラワーと同じアブラナ科でキャベツの仲間ですが、ブロッコリーは小さな蕾がたくさんついたもので、カリフラワーは蕾ではなく蕾の一歩手前(カート)が肥大したものです。一般に、茎は使われないことが多いようですが、新鮮な香川県産ブロッコリーは、茎まで柔らかく甘味があるので、ぜひとも捨てずに食べてみてください。クセがなくさっぱりした味はアスパラガスにも似て、蕾部分とは違うおいしさです。

白井の実farmでは、健康な土づくりと鮮度にこだわっています。土づくりは、肥料になる植物(水稲など)を植え、枯れたら一気に土に混ぜるように、何度か繰り返し耕します。固まりにくい土になるように気をつけています。また、鮮度の良いものをみなさまに届けるために、早朝から収穫し、手早く箱詰めして、より新鮮なものを出荷しています。

フルーツ農家が作った野菜

代々、ぶどうやみかんを栽培してきた白井の実farmでは、手間を惜しまないフルーツ農家ならではの野菜作りを行っています。

果物の木を大きく育て、おいしい実がとれるようにするまでには、何年もかかります。また、木を植えただけで待っていてもおいしい実はなりません。肥料をたっぷり与えたり、日光がよく当たるように不要な枝を切ったり、雑草が増えないように手入れをしたり、雨のふらない季節には水やりも必要、といったように、大変な手間と労力がかかります。

そうしたフルーツ農家ならではの“あたりまえ”を野菜作りにも活かしているのです。

商品ラインアップ

1箱 約2kg入り(約3〜4個)ご注文はこちらをクリック

1箱 約3kg入り(約5〜6個)ご注文はこちらをクリック

※時期によりブロッコリーの大きさが変わってくるため個数は目安です。ご了承願います。※1個ずつ透明な野菜袋(包装材)に入れてお届けいたします。

【お届け時期】12月〜翌4月末頃まで予定※天候や生育状況により、変更になる場合がございます。また、端境期におきましては、1〜2週間お待ちいただく場合がございます。なにとぞご了承願います。

ブロッコリーの栄養

各種ビタミン、カロチン、カルシウム、鉄分などが豊富に含まれ、栄養価に優れ、加えて食物繊維も多く含まれています。とくに、ビタミンCは、野菜の中でもパセリにつぐ豊富さです。

調理のコツ

たっぷりの湯に、1%の塩を入れ、小房にわけてゆでます。ゆで過ぎると、蕾がくずれるので、ほどほどにさっと手早くゆでましょう。その後ざるにとって水を切ります。

アクは少ないので水にとる必要はありません。鮮やかな色を出すためにも塩を忘れずに入れましょう。揚げ物にする場合は、少し固めにゆでてから油で揚げると、色もきれいです。

茎にも蕾と同じくらい栄養がつまっています。甘くておいしいのでぜひ食べましょう。(皮をむいて、蕾より長めにゆでるのがコツです。)

おすすめの食べ方

サラダ、あえ物
1〜2分さっとゆでたブロッコリーを、ポン酢やドレッシングなどで食べるのが一番おすすめ。他にも、マヨネーズを使ったり、辛子、みそ、ごま、梅、酢、しょうゆであえたり等、いろいろと“我が家の味”を工夫してみると楽しいでしょう。

てんぷら
固めの塩ゆでにし、こしょうを少々ふり、薄めの衣をつけて油で揚げます。彩りにもおすすめです。

炒め物
固めの塩ゆでにして、お好みの炒め物に使いましょう。

その他
固めにゆでて、シチューやグラタンに入れてもおいしくいただけます。

保存方法:ブロッコリーの房の部分は、全部が花の蕾です。温かくなるとあっという間に花が咲き、黄色い花束のようになり、味や栄養が落ちてしまいます。ビニール袋に入れて、茎を下にして冷蔵庫の野菜室に入れてください。収穫後味の落ちやすい野菜ですので、なるべく早く食べましょう。早めに食べきれない場合は、固めにゆでて熱を取った後、冷凍保存袋にいれて保存すれば、2週間ぐらいはおいしくいただけます。ただ、コリコリとした食感はなくなってしまうので、クタクタ煮や、スープなど、食感にこだわらずに食べられる方法がおすすめです。※生鮮食品ですので、できるだけお早目にお召し上がりください。

白井の実farmでは、「楽しい食卓のために、旬のおいしさを。」をモットーに、消費者の皆様にできる限り旬のおいしさを味わってもらい、農家を身近に感じてもらいたいと考えています。気軽にフルーツを食べてもらえるように、地元香川県で開催されるマルシェに参加して、対面販売を行うなど、様々な活動をしています。


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