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中讃地区農業後継者クラブ

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香川オリーブガイナーズ~香川発バッテリープロジェクト~
ホーム | 野菜 > アスパラガス(さぬきのめざめ) ※今季終了とってもなが〜いアスパラガス「さぬきのめざめ」(約50cmサイズ)×5本入【予約販売/3月20日頃より順次発送予定】※今期販売終了
商品詳細

とってもなが〜いアスパラガス「さぬきのめざめ」(約50cmサイズ)×5本入【予約販売/3月20日頃より順次発送予定】※今期販売終了

販売価格: 3,600円 (税込)

北海道・沖縄・離島・一部地域へのお届けにつきましては、恐れ入りますが、一部送料として、別途1,000円をご負担いただきます。
ご購入後に店舗よりお送りするご注文確認メールにて、正式な金額をご連絡いたします。
(クレジットカード払いでのご購入の場合、クレジット決済の金額を、訂正金額に変更させていただきます。ご注文確認メールとは別に、決済金額変更の連絡メールをお送りします。)

とってもなが〜いアスパラガス「さぬきのめざめ」 1本約50cmサイズ×5本入【期間限定・予約販売】予約受付中

※ご予約多数の場合、早期に予約受付を終了させていただく場合がございます。
勝手ながら、予めご了承くださいませ。

予約受付期間3月5日〜3月20日 発送時期3月20日頃より順次発送予定

さぬきのめざめ(長さ約50cmサイズ)×5本入:香川県産のとってもなが〜いアスパラガス

香川県オリジナル品種のアスパラガス『さぬきのめざめ』は、穂先が締まって、根元までやわらかい。食べてみると、シャキシャキとした歯ごたえと、口全体に広がる爽やかな甘みが魅力です。収穫直後の新鮮なものは、生で食べてもおいしいほどです。
生長しても穂先が開きにくいというのが特徴で、そのため通常の2倍サイズ・50cmまで伸ばしても収穫が可能なのです。

アスパラは鮮度が落ちると硬くなり、苦味も出てくるため、新鮮なうちに食べきりましょう。

『あすぱら屋しげ』こと鈴木茂昌さんは、次世代を担う若手アスパラ農家です。香川県丸亀市で就農して約6年。今では、アスパラガスで有名な眞鍋牧場の眞鍋さんも一目置くほど。
しげさんは、眞鍋牧場さんで修行を積み、その技術はもちろん野菜に対する考え方『収穫量より、味重視。』という志を受継いでいます。

「香川県では、量は採れません。だったら何で勝負するか。それは味以外にないんです。」
味重視という考えのもとに作られた、さぬきのめざめをかじると、シャキシャキっとした歯ごたえと、みずみずしくてまるでフルーツの様な爽やかな甘さが口にジュワーっと広がります。
しげさんが作るさぬきのめざめは、アスパラの味を感じられるシンプルな料理がオススメです。

生の保存には向きませんが、硬めに茹で保存袋に入れて冷凍庫で保存できます。

しげさんのアスパラハウスは、驚く程きれいに整備されています。理由を伺うと
「正直ね、これはやりすぎです。でも、アスパラに良いかもしれないと聞くと、ついついやってしまいたくなるんです。だからこの高さも、あえて挑戦しているんです。」
高さ約70cmの寝床から、さぬきのめざめは顔を出します。寝床を高くすることによって、水はけが良くなる。そうすると
空気のめぐりが良くなる→水や養分が全体にいきわたるようになる→根が張る→茎が伸びる→美味しくて大きなアスパラができる
根っこを張りやすい環境を整えることが、とても大切なサイクルを生み出します。

アスパラは、時間をかけて深く根を張るため、たっぷりの土が必要になります。「土は、本気で作ってます。」というしげさんの土は、色が黒い!
黒い色の正体は『炭』。炭には、有機物や不純物を吸着・ろ過する働きがあります。そこに、動植物性由来の有機肥料を良く混ぜることで、アスパラ作りには欠かせない、肥沃な土が出来上がります。
根っこと土を大事にして、美味しい野菜を作る。そのためには、新しい技術にも次々と挑戦する、しげさんの作るさぬきのめざめをぜひ、お楽しみ下さい。

ワンポイント:アスパラギン酸という、アミノ酸の一種の成分があります。これは、新陳代謝を促し、疲労回復や滋養強壮に役立ってくれます。


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