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中讃地区農業後継者クラブ

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香川オリーブガイナーズ~香川発バッテリープロジェクト~
ホームアスパラガス(グリーン) ※今季終了うえむら農園さんの特別栽培「グリーンアスパラガス」1kg
商品詳細

うえむら農園さんの特別栽培「グリーンアスパラガス」1kg

販売価格: 1,820円 (税込)
クール便(冷蔵)代 (216円)が必要になります
商品発送時期について〜誠に勝手ながら、この商品に関しましては【3月中旬以降、順次発送】とさせていただきます。※収穫出来次第、順次発送させていただくため、お届け日の指定は承りかねます。恐れ入りますが、あらかじめなにとぞご了承願います。誠に勝手ながら、よろしくお願い申し上げます。※天候や生育状況により予定が変更となる場合がございます。
送料:1梱包料金864円(2梱包では1728円となります)※北海道・沖縄・離島・一部地域は除く この商品は、別途クール便代が必要になります。

シャキッとしてジューシーうえむら農園さんの特別栽培「グリーンアスパラガス」香川県木田郡三木町/うえむら農園

香川県木田郡三木町のうえむら農園さんが作る「グリーンアスパラガス」。生産者代表の植村隆昭さんは、1993年からアスパラガス作りを始めて20年以上のベテラン。独自に配合した発酵肥料を使用し、安心安全で、甘みがあってジューシーなアスパラガス作りに日々努めています。

シャキッとしてジューシーな「グリーンアスパラガス」は、バーベキューで焼きアスパラにすると最高です。ぜひ産地直送の新鮮なおいしさを味わってみてください。

商品ラインアップ:1箱 約1kg入り(バラ詰め/長さ25cm)Lサイズ(約20本〜30本)Mサイズ(約40本〜65本)※本数は目安です。ご了承願います。【お届け時期】3月〜4月頃まで予定※天候や生育状況により、変更になる場合がございます。ご了承願います。

うえむら農園のアスパラガスは<特別栽培>

うえむら農園のアスパラガスは、香川県において、特別栽培農産物(減農薬・減化学肥料栽培)認証を受けています。

 化学合成農薬:当地比7割減
 化学肥料:当地比5割減

また、うえむら農園は、アスパラガスの栽培において、持続性の高い農業生産方式の導入に関する法律に基づき、「持続性の高い農業生産方式の導入に関する計画」を香川県知事に提出して、認定を受けています。

うえむら農園のグリーンアスパラガス

うえむら農園のグリーンアスパラガスは、シャキっとハリのある食感がありながら、筋ばっておらず、食感が良いアスパラガスです。収穫してすぐなら、生で食べられるほど。

一噛みすると、コリッという歯ごたえがあって、中身はやわらかくてジューシー。青臭さが少なく甘みがあります。

グリーンアスパラガスの成分

アスパラガスにはそれほど多いわけではありませんが、ビタミン類やカリウムなどが含まれています。しかも、ゆでてもそういった栄養成分がほとんど流失しないと言う特徴があります。

●アスパラギン酸
アミノ酸の一種で新陳代謝を促し、疲労回復やスタミナ増強に効果があると言われています。また、利尿作用により、腎臓や肝臓の機能回復にも効果があるとも言われています。

●ルチン
穂先部分に含まれるフラボノイド色素の一種で、血管を丈夫にし、高血圧や動脈硬化の予防に効果があると言われています。

グリーンアスパラガスの保存方法

アスパラガスは、生命力が強く栄養も豊富な野菜ですが、収穫してからも成長を続けようとするため、そのままにしておくと弱ってきます。できるだけアスパラガスを弱らせないためには、冷蔵庫内で適度な湿気を与えることです。

おすすめの保存方法は、
【1】アスパラガスの底に少量の水で湿らせたキッチンペーパーを敷き、新聞で包みます。
【2】ポリ袋に穂先を上にして立てて入れ、冷蔵庫に立てた状態で保存します。
(※生のアスパラガスは上へ伸びようとするので寝かしておくと曲がってしまいます)

時間とともに少しずつ鮮度が落ちていきますのでなるべくお早めにお召し上がりください。

かためにゆでたアスパラガスは冷凍できます。使いやすい大きさに切り、30秒ほどゆでるか、電子レンジで40秒ほど加熱してからあら熱を取り、保存用のポリ袋に入れて冷凍庫へ。凍ったままソテーや炒め物、シチューなどに使えて便利です。

グリーンアスパラガスのゆで方

(1)アスパラガスの根元から1/3位のところまで皮を薄くむきます。(根元のかたいところは、手でポキンと折って取ります。)

(2)沸騰させたお湯に、少々の塩を入れてゆでます。まず根元を立てて20秒ほど漬けます。それからそっと横に寝かせ、全体を入れて1分を目安に引き上げ、ザルで自然に冷ますか、氷水をかけて手早く冷やします。穂先は40秒ほどで火が通るので、ゆですぎに注意。(長くなりすぎない程度にお好みの硬さにゆでましょう。味が抜けるため水にはさらさないようにしましょう。)

グリーンアスパラガスの簡単な調理方法

●バター炒めフライパンにバターを溶かし、ゆでたアスパラを入れ、塩コショウで味付け。最後に醤油を少しかけてもおいしいです。炒めるので、ゆで時間は少し短めに。
●天ぷら下のかたい部分は除き、そのまま(ゆでなくてもOK)衣をつけて天ぷらに。細いものは、かき揚げにおすすめです。
●サラダゆでたアスパラを4cm位に切り、レタス、キュウリ、トマトなど野菜とあわせ、お好みのドレッシングでサラダに。
●豚肉巻きゆでたアスパラをバラ肉など薄切りの豚肉で巻き、塩コショウで味付けをして、フライパンで転がすように炒め、食べやすい大きさに切ります。牛肉、ベーコンでもOKです。

うえむら農園のご紹介

 

野菜本来の味を大切にお届けします。

うえむら農園は、気候の温暖な香川県三木町にあって、ホワイトアスパラガス、グリーンアスパラガスを生産しています。(8軒の農家でグループを作り、同一基準で栽培することで、同じ品物を安定的に供給することを目指しています。) アスパラガスというと寒冷地で栽培されていると思われがちですが、自然災害の少ない香川県は施設栽培に適している上、温暖な気候のため寒冷地に比べ、長く旬を味わうことができます。

アスパラガスは野菜の中でも特に痛みが早いのですが、農家から直接新鮮な野菜をお届しますので、野菜が持つ新鮮な甘さや、やわらかい食感をお楽しみいただくことができます。

安心・安全でおいしい野菜。それは健康な土から育ちます。

人間が健康に生きるためには、バランスの良い食事をしたり、十分に運動をして体力をつけて元気になることが必要です。野菜もそれと同じ。健康な土からはフレッシュで安全な野菜が育ちます。

うえむら農園では、油粕、ぬか、魚粉などを配合してじっくり時間をかけて発酵させたボカシ肥料を使います。また、土壌成分を検査し、不足している成分を補い、過剰な成分を調整したりしながら、野菜が元気に育つように土に『地力』をつけていきます。そこから養分を得て育った野菜は、健康そのものなのです。

レストランのシェフにも大人気、こだわりのアスパラガス

うえむら農園のアスパラガスは、除草剤は一切使いません。農薬も最小限に抑え、環境にやさしい栽培をしています。

自然の甘みと程好い苦みがおいしいと、地元レストランの有名シェフからも嬉しいお声をいただいています。


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